El cuiner Juanjo Roda va guanyar la segona edició del Premi Internacional de Llibre Gastronòmic Ciutat de Benicarló amb "La cuina de la gent de la mar", una obra que homenatja a les generacions de mariners que s'han encarregat de cuinar dalt de les barques quan es feien a la mar: els qui es coneixen com els 'ranxeros'. El llibre incorpora un complet receptari que recupera algunes de les propostes culinàries que s'hi preparaven a les pesqueres, una veritable gastronomia de quilòmetre zero. A la vegada, "La cuina de la gent de la mar" és també el testimoni d'un mode de vida que ja és a punt de desaparèixer. Qüestions com aquesta i d'altres són les tractades per l'entrevista que li ha realitzat la llibretera Mariola Nos a l'autor, i que podeu veure a continuació.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada