El receptari "Aceite Via Augusta, esencia del Territorio Sénia" es va presentar a Barcelona

El nou receptari "Aceite Via Augusta, esencia del Territorio Sénia", es va presentar el passat 23 de març al conegut Mercat de la Boqueria de Barcelona. L'acte va ser organitzat per la Mancomunitat de la Taula del Sénia, impulsors d'aquest projecte de gastronomia de qualitat amb el nou oli de la marca Via Augusta, representatiu de la cruïlla entre València, Catalunya i Aragó, i va comptar amb la participació del conseller d'Agricultura de la Generalitat de Catalunya, Josep Maria Pelegrí.

Imatge: Mancomunitat Taula del Sénia

El receptari "Oli Via Augusta, essència del Territori Sénia" es va presentar a Benicarló

Ahir, l'Edifici Gòtic de Benicarló va marcar l'estrena del nou llibre de gastronomia del territori: "Oli Via Augusta, essència del Territori Sénia" on la Mancomunitat de la Taula del Sénia dóna el protagonisme a un dels productes símbol d'aquestes terres de cruïlla: l'oli de cupatge Via Augusta, obtingut a partir de la combinació de quatre varietats tradicionals.

Per conéixer més de l'acte, podeu llegir la crònica que signa Alícia Coscollano a La Calamanda.

Foto: Mancomunitat Taula del Sénia

El nou receptari "Oli Via Augusta, essència del Territori Sénia" es presenta aquest dijous a Benicarló

Aquest dijous 27 de novembre, a partir de les 19 hores, l'Edifici Gòtic de Benicarló (c/ Major, 11) acollirà la presentació del nou llibre de la Biblioteca Taula del Sénia: "Aceite Via Augusta, esencia del Territorio Sénia / Oli Via Augusta, essència del Territori Sénia", un receptari que va més enllà de la simple gastronomia, confeccionat per la Mancomunitat Taula del Sénia.

Preparant novetats: "Aceite Via Augusta, esencia del Territorio Sénia / Oli Via Augusta, essència del Territori Sénia"

Després del receptari "Cocina de aceites de variedades tradicionales Territorio Sénia", la Mancomunitat de la Taula del Sénia publica un nou llibre amb l'oli com a protagonista: l'oli Via Augusta, una combinació de les diverses varietats d'olis que dóna aquests mil·lenaris arbres que dominen aquesta terra de cruïlla.

En format trilingüe castellà-català-anglès, "Aceite Via Augusta, esencia del Territorio Sénia / Oli Via Augusta, essència del Territori Sénia / Via Augusta Oil, at the Heart of the Senia Territory" consta d'un complet receptari en el qual hi han participat restaurants del nord valencià, les Terres de l'Ebre i el Matarranya, en el qual hi copsem les potencialitats d'aquest oli en tota mena d'àpats, atorgant-li un valor afegit.

Juntament a les propostes culinàries, l'obra incorpora un seguit de textos de destacades personalitats: des del pròleg del cuiner Joan Roca fins les intervencions dels ambaixadors de les oliveres mil·lenàries (amb noms com Federico Mayor Zaragoza o Vicente del Bosque, entre d'altres) i de personalitats vinculades al món gastronòmic. Finalment, el llibre de la Mancomunitat mostra una nova forma de descobrir el Territori Sénia: l'oleoturisme.