dimecres, 6 d’abril de 2011

Paraules de cruïlla: menjar blanc

Sabeu què és el menjar blanc?

D'una banda, és allò que hom menja per nodrir-se, però, d'altra banda a Tortosa, és un plat típic: Llepolies tortosines que tenen molt bon paladar (...) com lo menjar blanc, los pastissets, les coquetes de Maria. De què penseu què hi pot estar fet aquest menjar blanc tortosí?

Doncs segons el Vocabulari de cruïlla, de Joan Beltran i Cavaller, és composa d'orxata d'ametla o llet, sucre i farina d'arròs, perfumat amb pell o esperit de llima i canella en pols. Com vegeu, tot ben blanquet i immaculat. Hi podeu trobar més curiositats sobre aquest i altres mots de les nostres terres en els dos volums d'aquesta obra editada per Onada.

Cap comentari:

Publica un comentari